鹤庆县商务和市场监督管理局关于严格落实疫情防控和食品安全主体责任倡议书

鹤庆县商务和市场监督管理局

关于严格落实疫情防控和食品安全主体责任倡议书

鹤庆县各餐饮服务单位和从业者：

为做好鹤庆县餐饮行业常态化疫情防控工作，严格落实疫情防控和食品安全主体责任，筑牢疫情传播防线，一如既往做好各项防疫措施，鹤庆县商务和市场监督管理局向全县各餐饮服务单位发出如下倡议：

一、落实用餐人员扫码测温

餐厅入口处设置工作台，配备测温仪（有条件的餐厅可配备自动测温仪）、消毒洗手液及健康码扫码图片等，安排专人对进入餐饮场所的顾客进行体温检测（特别是用餐高峰时段），要求顾客佩戴口罩和出示“行程码”“健康码”，显示“绿码”且体温正常才可进入餐饮服务场所，如出现“黄码”“红码”人员或体温超过37.3℃的不得进入餐饮服务单位，出现“黄码”“红码”人员要及时向当地疾控部门或疫情防控指挥部报告，严防由于管理措施不到位导致餐饮服务环节发生疫情传播。

二、强化从业人员健康管理

餐饮单位负责人要严格落实本单位疫情防控第一责任人职责，制定本单位疫情防控工作方案和应急预案。加强疫情防控知识的宣传普及，做好员工健康监测和防护保障。落实上岗测温管理，从业人员每日上岗前进行体温检测并登记；落实外出动向管理，对有疫情发生地旅居史返岗的从业人员，严格按照县疫情防控相关规定落实管理后方能上岗；落实日常管理，从业人员工作期间按要求正确佩戴一次性口罩，养成洗手、消毒等良好卫生习惯；做好从业人员新冠疫苗接种工作，建立人群免疫屏障，确保从业人员身体健康，增强员工自我保护意识，提高自我防护能力。

三、强化堂食就餐过程管理

餐饮服务单位要严格控制承接宴会规模和人数，采取减少桌椅摆放、加大间隔、错位就餐等防控措施；提供“一菜一公筷、一汤一公勺”或者“一人一公筷、一人一公勺”服务，公筷公勺宜采用不同颜色、材质或突出标识等醒目的方式进行区分，防止交叉传染；采取划定“间隔一米等候线”、网上预约及通知、非接触扫码结账等措施，减少人员聚集。

四、做好场所清洁和通风消毒

每天对经营场地、设备设施、人员通道、电梯间、卫生间等场所设施进行清洁消毒；保持经营场所良好通风和卫生清洁，定期对空气过滤装置进行清洁消毒；严格餐具卫生管理，用餐完毕后对所有餐具进行全方位的清洁和消毒。

五、做好冷链食品管理

一是落实采购冷链食品管控措施，明确原料采购、加工等环节控制措施，对于未取得“五证一码”（海关检验检疫证、海关报关单、消杀证明、核酸检测阴性报告、集中监管仓的出库证明、“云智溯”二维码）的进口冷链食品一律不得采购和使用。二是压实从业人员核酸检测制度，对可能接触到冷链食品并进行加工操作的餐饮人员，每周进行一次核酸检测。

六、加强餐品外卖管理

提倡餐饮企业开展外卖服务，做好食品加工、制作、包装环节的健康安全管控。提倡使用外卖封签等方式，做好餐品运输环节的密封防护管理，自配送单位及外卖平台做好配送人员的管理，送餐时要佩戴并及时更换口罩，配送人员每天上岗前做好健康检查，确保外卖箱等配送工具每天清洁消毒。

七、加强进口水果进货查验

从商场超市购买的进口水果要查验其是否有检验检疫证明、核酸检测证明、预防性消毒证明，采购时查看是否按照专区售卖、专人销售，对不同来源采购的进口水果分区存放，并做好商品外包装和储存环境的消杀工作。

希望全县各餐饮服务单位提升自身防控意识，做好疫情防控工作，提升应对突发性公共卫生事件的处置能力，为广大消费者提供一个安全、有序的餐饮消费环境！