国庆假期适逢秋季,为切实保障全县广大人民群众的身体健康和生命安全,同时持续有效预防食用野生菌、草乌附子(附片)中毒事件发生,鹤庆县人民政府食品安全委员会办公室、鹤庆县商务和市场监督管理局、鹤庆县卫生健康局发布国庆期间、秋季食品安全提示。
一、预防食用草乌附子等乌头类中药材中毒
秋季很多民众有食用草乌或附子炖煮鸡肉、排骨、猪脚的习惯,还有人用草乌泡酒治疗风湿骨痛。但草乌、附子不是食物,更不是保健食品。草乌、附子属于毒性中药材,其主要成分乌头碱类对人体毒性极强,0.2毫克的乌头碱就能让人中毒,3毫克就能致人死亡。炖煮等普通加热方式无法完全破坏其毒性,食用后常常导致中毒甚至死亡。
每个人都是自己健康的第一责任人,绝不要煮食(黄)草乌、附子等毒性中药材,自觉做到不参与、不邀约、不聚众煮食(黄)草乌、附子等毒性中药材,不饮用以此类药材自行泡制的药酒,发现别人擅自煮食或饮用时一定要坚决劝阻。误食草乌、附子、附片等毒性中药材,如出现口舌麻木、头晕眼花、恶心呕吐、腹痛腹泻、心悸胸闷等中毒症状,应当立即拨打120急救电话求救,或前往附近医院就诊。
二、防范食用野生菌中毒
为有效预防食用野生菌中毒事件发生,请广大群众不要随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌,尤其是霉变或幼小难辨识的野生菌。烹调加工野生菌时,不要凉拌、烧烤食用,也不要多个品种混合加工,加工时要炒熟煮透后再食用,食用野生菌时不要饮酒。学校食堂(含托幼机构)、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、农村宴席和会议集体用餐等群体性聚餐,严禁加工食用野生菌类(包括野生菌干制品),防止引发群体性食物中毒事件。
各乡镇、机关企事业单位、学校、医疗机构要充分利用广播、电视、电子屏、黑板报、宣传栏等大众媒体,向社会、特别是广大农村地区宣传食用野生菌的危害性,重点普及致死率较高的剧毒鹅膏菌、亚稀褶红菇等预防知识,改变民众随意采食、不当加工的习惯,避免同类事件的再次发生。
三、饮食安全要注意
国庆假期适逢秋季,是肠道传染病的流行高发季节,饮食安全尤其要注意。日常要注意保持餐具、厨具和厨房环境卫生的清洁;食品、食品加工工具(砧板、菜刀等)、食品储存容器要生熟分开,避免交叉污染;食物加工要认真清洗、烧熟煮透,尤其是畜禽肉、蛋和水产品;食品储存要科学合理,烧制菜肴、熟食等在室温下存放不宜超过2小时,冰箱里储存的食物要及时加工食用,避免长时间冷藏冷冻;食材选购要注意新鲜度,不要食用腐败变质的肉、禽、水产品和发霉的粮食、蔬果、豆类。
四、就餐订餐需谨慎
外出就餐应选择资质齐全、环境卫生好的餐饮单位,避免在路边摊点或不规范的餐饮场所用餐。点餐时尽量选择热加工菜品,谨慎食用生食水产品、熟食卤味、凉菜拼盘等菜肴;点餐前要仔细查看菜品份量,按需点餐,剩余饭菜主动打包,杜绝餐饮浪费;倡导使用公筷、公勺,预防食源性传染疾病,文明就餐。网络订餐时要认真查看入网商家是否取得食品经营许可证等资质,并注意查看商家照片,尽量选择口碑和卫生条件好的商家;收到外卖食品要注意检查包装是否完整、食物是否受到污染。
五、各级各有关部门要对可能发生的食品安全事故做到早预防、早发现、早控制,及时报告和互通信息,加强协作和应急处置,确保人民群众饮食安全。
广大消费者如发现食品生产、经营单位存在食品安全违法违规行为,可拨打12315投诉举报电话。
鹤庆县人民政府食品安全委员会办公室
鹤庆县商务和市场监督管理局
鹤庆县卫生健康局
2024年9月29日
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